 |
| udang telur asin |
Kulit udang tidak perlu dibuang agar untuk mempertahankan cita rasa udang dan menambah sensasi kriuk-kriuk saat menyantapnya. Oh ya, Perlu di ingat! karna sudah menggunakan telur asin sebagai bahan dasarnya, jadi tidak perlu lagi menambahkan garam terlalu banyak, sebaiknya dicicipi dulu sebelum menambahkan bahan.
- Untuk 250 gram udang
- Porsi : 1 porsi
- Lama pengerjaan : -/+ 20 menit
BAHAN-BAHAN :
- 250 gram – Udang ukuran sedang
- Tepung sagu secukupnya
- Garam dan penyedap rasa
- 3 sdm – Margarin
- 4 btr – Telur bebek asing ambil kuningnya saja
BUMBU-BUMBU :
- 2 siung – Bawang putih (keprek)
- 1 bh – Bawang bombai
- 1 btg – Daun bawang
- 15 bh – Cabai rawit (skip kalau tidak mau pedas)
CARA MEMBUAT
- Bersihkan udang, buang kepalanya saja, potong bagian punggung yang masih ada kulitnya, cuci bersih, sisihkan.
- Ambil tepung sagu dan tambahkan sedikit garam.
- Ambil udang, baluri dengan tepung sagu sampai rata dan tepuk-tepuk pelan udang, agar tepung tidak terlalu menempel pada udang.
- Panaskan minyak, dan goreng udang sampai sedikit menguning, angkat, sisihkan.
- Iris bawang bombai, daun bawang dan cabai rawit.
- Tumis dengan minyak yang ditambah margarin, bawang putih sampai warna kecokelatan, masukkan bawang bombai, daun bawang dan cabai.
- Masukkan kuning telur, aduk cepat agar kuning telur hancur dan menyatu ke minyak.
- Letakan udang di atas piring lalu siram dengan saus yang sudah ditumis, siap disajikan.
TIPS
- Jangan menambahkan air saat memasak sausnya karena akan membuat udang tidak garing dalam waktu yang lama.
- Cukup gunakan tepung sagu saja jangan menambahkan tepung lain, karena dengan menggunakan sagu saja udang akan terasa renyah walaupun di goreng dengan kulitnya.
~~Selamat Mencoba~~
