 |
| Sambal Uwok Terasi |
Dapur Zahra – Uwok dalam bahasa Padang berarti uap atau kukus, jadi Sambal Uwok Terasi merupakan sambal khas dari kota Padang dimana bahan-bahan utamanya seperti cabai, bawang dan tomat harus di kukus terlebih dahulu. Sambal ini sangat nikmat jika disantap bersama lalapan dan ikan asin goreng.
- Lama pengerjaan : 30 Menit
BAHAN-BAHAN :
- 100 gram – Cabai merah dan rawit (campur)
- 50 gram – Bawang merah
- 1 bh – Tomat
- 2 bh – Jeruk nipis (tergantung keasaman yang di suka)
- Terasi yang telah di panggang, secukupnya
- Garam dan penyedap rasa, secukupnya
CARA MASAK
LANGKAH 1
Rebus atau kukus cabai, bawang merah, tomat, sampai sedikit lunak (jangan terlalu lunak).
LANGKAH 2
Sebelumnya panggang terasi (jangan digoreng karena akan beda rasa)
LANGKAH 3
Jika bahan-bahan sudah lunak, maka giling terlebih dahulu cabai, bawang merah, terasi, garam, penyedap rasa, giling kasar, tambahkan tomat kemudian tambahkan perasaan jeruk nipis, sambal pun siap disajikan bersama aneka lalapan.
~~ Selamat Mencoba ~~
