 |
| sambal kepala bunga pepaya |
Dapur Zahra – Berikut ini adalah olahan Bunga Pepaya yang paling praktis yaitu Sambal Kelapa Bunga Pepaya dan cara untuk menghilangkan rasa pahitnya. Sebagai pelengkap kita juga akan menambahkan bahan-bahan seperti rimbang, petai dan teri yang tentunya akan menambah kenikmatannya. Bunga Pepaya memiliki kandungan yang kaya akan serat dimana di dalamnya terdapat protein, kalsium, fosfor, zat besi, Vitamin A, B1, C, E yang sangat baik untuk tubuh kita.
RESEP SAMBAL KELAPA BUNGA PEPAYA
- Untuk 500 gram Bunga Pepaya
- Lama Pengerjaan : 1 jam
BAHAN-BAHAN :
- 500 gram – Bunga pepaya
- 1/2 btr – Kelapa parut (pilih kelapa yang tidak terlalu tua dan buang bagian hitam pada kelapa)
- 200 gram – Rimbang / cepokak
- 3 papan – Petai (ambil isinya)
- 50 gram – Teri
- 100 ml – Air
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
BUMBU-BUMBU :
- 50 gram – Cabai merah
- 50 gram – Bawang merah
- 1 bh – Tomat
- Terasi secukupnya
LANGKAH 1
Bersihkan daun pepaya dari tangkai, cuci bersih, siapkan sekitar 5 sdm garam kasar.
LANGKAH 2
Rebus air sampai mendidih, tambahkan garam, masukkan Bunga Pepaya masak sebentar sekitar 5 menit, tutup wajan dan biarkan sampai air dingin.
LANGKAH 3
Jika telah dingin cuci 3 sampai 4 kali Bunga Pepaya agar rasa asin hilang, remas agar kandungan air pada Bunga Pepaya hilang.
LANGKAH 4
Haluskan bumbu.
LANGKAH 5
Goreng rimbang / cepokak, petai, ikan teri, sisihkan.
LANGKAH 6
Tumis bumbu halus, tambahkan garam, penyedap rasa, jika cabai telah masak masukkan kelapa parut dan Bunga Pepaya, aduk rata.
LANGKAH 7
Masukkan rimbang, petai, teri, aduk rata, tambahkan air aduk rata, lalu tutup, masak sampai air sedikit kering, dan sekali-kali tetap di aduk.
TIPS MENGHILANGKAN RASA PAHIT BUNGA PEPAYA
Berikut ini adalah cara Untuk menghilangkan rasa pahit dari Bunga Pepaya.
- Rebus Bunga Pepaya dengan garam yang banyak.
- Rebus sebentar dan biarkan Bunga Pepaya di dalam wajan tertutup sampai air dingin atau hangat.
- Agar Bunga Pepaya tidak lembek saat direbus, biarkan rebusan Bunga Pepaya sampai dingin.
- Cuci bersih rebusan Bunga Pepaya yang telah dingin 3 sampai 4 kali pembilasan agar garam pada Bunga Pepaya hilang dan tidak asin.
- Bunga Pepaya siap dimasak tanpa rasa pahit.
~~ Selamat Mencoba ~~
