 |
| foto salted egg chicken ala kfc |
Salted Egg Chicken yaitu ayam crispy yang disiram dengan saus dari telur asin, rasanya gurih dan proses pembuatannya pun sangat mudah dan tidak membutuhkan waktu lama. Sebenarnya saus telur asin ini terdiri dari beberapa versi berbeda, ada yang menambahkan daun kari kedalam saus dan ada pula yang mencampur putih telur asin dengan kuningnya. Di sini kita akan memakai kuning telur bebek asin yang telah matang.
- Untuk 500 gram ayam
- Porsi : 6 potong
- Lama pengerjaan : 1 jam
BAHAN AYAM CRISPY :
- 500 gram – Ayam (potong-potong)
BAHAN TEPUNG CRISPY :
- 250 gram – Tepung terigu
- 100 gram – Tepung maizena
- 1 bks – Royko ayam
- 1/2 bks – Ladaku bubuk
BAHAN CELUPAN :
- 50 gram – Tepung crispy
- 1/2 btr – Telur ayam
- 125 ml – Air
BUMBU PERENDAM AYAM :
- 1 siung – Bawang putih
- 1/2 bks – Ladaku bubuk
- 1 bks – Royko ayam
BAHAN SAOS TELUR ASIN :
- 3 btr – Kuning telur asin bebek
- 1/2 btr – Bawang bombai
- 1/2 btr – Bawang putih (k)
- 1 btg – Daun bawang (ukuran kecil)
- 3 sdm – Margarin
CARA MEMBUAT AYAM GORENG CRISPY
LANGKAH 1
Campurkan semua bahan tepung crispy, sisihkan!
LANGKAH 2
Untuk bahan pencelup diambil dari bahan tepung crispy. Tambahkan telur dan air aduk rata, tambahkan tepung crispy.
LANGKAH 3
Potong ayam jadi beberapa bagian, bersihkan serta tiriskan agar kadar air berkurang, kemudian tambahkan bumbu perendam, remas-remas. simpan di kulkas semalam agar bumbu meresap.
LANGKAH 4
Jika semua bahan lengkap maka langkah selanjutnya adalah lakukan perpotong masukkan ayam ke tepung crispy sampai tepung rata pukul-pukul, lalu masukkan ke dalam bahan pencelup sampai semua permukaan dan masukkan lagi ke bahan tepung crispy, lakukan seperti gambar. Jika ingin tepung ayam tebal lakukan pencelupan kembali, tapi untuk resep ini hanya sekali pencelupan saja. Lakukan hanya pada waktu sebelum melakukan penggorengan, karena jika di diamkan akan membuat tepung tidak crispy.
LANGKAH 5
Sebelumnya panaskan minyak, jika sudah panas masukkan ayam, jangan diaduk-aduk biarkan ayam sedikit berwarna kuning lalu di balik, masak sampai berwarna kecokelatan dengan api kecil.
CARA MEMBUAT SAUS SALTED EGG CHICKEN
LANGKAH 1
Siapkan semua bahan yang akan ditumis, panaskan sedikit minyak goreng dan 2 sendok makan margarin, tumis bawang putih sampai berwarna sedikit coklat.
LANGKAH 2
Masukkan bawang bombai, daun bawang sampai layu, tambahkan kuning telur aduk sampai kuning telur hancur dan menyatu, tambahkan sedikit garam, angkat.
LANGKAH 3
Sajikan bersama ayam crispy.
~~ Selamat Mencoba ~~
