 |
| perkedel kentang |
Ini adalah jenis makanan yang bisa dijadikan camilan maupun sebagai pelengkap menu makanan. Perkedel ini terbuat dari kentang yang ditumbuk halus lalu kemudian diberi bumbu-bumbu serta di goreng kembali dengan telur. Dalam adonan perkedel kentang bisa ditambahkan kornet, abon sapi atau ayam dan bawang merah goreng, ini akan menambah kenikmatannya. Untuk resep kali ini kita menggunakan abon sapi.
- Untuk 500 gram kentang
- Porsi : -/+ 15 buah
- Proses pengerjaan : -/+ 1 jam
BAHAN-BAHAN :
- 500 gram – Kentang
- 50 gram – Abon sapi
- 3 btg – Daun seledri
- 1 btr – Telur (kocok lepas)
- 1 sdm – Bawang merah goreng
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
BUMBU-BUMBU :
- 10 siung – Bawang putih
- 3 ruas – Jahe (goreng hingga sedikit kecokelatan)
- 1/2 sdm – Merica
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Kupas kentang, potong menjadi beberapa bagian lalu goreng hingga kecokelatan.
LANGKAH 2
Goreng jahe sampai berwarna kecokelatan, angkat, sisihkan.
LANGKAH 3
Haluskan bumbu dan iris tipis daun sop, sisihkan.
LANGKAH 4
Tumis bumbu yang telah dihaluskan sampai benar-benar masak, masukkan daun sop sebentar, aduk rata, matikan api, sisihkan.
LANGKAH 5
Tumbuk kentang yang telah digoreng sampai hancur.
LANGKAH 6
Jika kentang sudah hancur tambahkan bawang goreng, abon sapi, penyedap rasa, garam dan bumbu yang telah ditumis, aduk sampai rata.
LANGKAH 7
Bentuk adonan perkedel sampai adonan habis.
LANGKAH 8
Kocok lepas telur, masukkan beberapa adonan perkedel yang telah dibentuk, goreng sampai berwarna kecokelatan (masak dengan minyak panas dan jangan terlalu sering membolak-balik perkedel agar tidak hancur).
TIPS
- Jangan lupa jahe harus di goreng.
- Saat membulatkan adonan kentang tunggu sampai kentang benar-benar dingin, sehingga adonan tidak terlalu lembut dan susah dibentuk kalau panas.
- Jangan terlalu banyak memasukkan adonan perkedel saat menggorengnya, agar kita mudah membalik perkedel dan tidak hancur.
- Adonan harus dilumuri dengan telur agar tidak buyar saat digoreng.
~~Selamat Mencoba~~
