 |
| Resep Pempek Sambal Khas Jambi |
Berbeda dengan pempek di daerah lain, di Kota Jambi ada Pempek yang di kenal dengan nama Pempek Sambal Khas Jambi, jika Pempek pada umumnya disajikan dengan kuah cuka tetapi Pempek sambal tidak demikian, karena pempeknya sudah dilumuri dengan sambal yang telah ditumis. Aroma yang khas pada Pempek sambal ini adalah daun kunyit karena menggunakan irisan daun kunyit.
Untuk bahan Pempeknya sendiri tidak menggunakan ikan tapi hanya menggunakan tepung sagu dan terigu yang disiram dengan air panas dan di bentuk bulat pipih sehingga menghasilkan tekstur yang kenyal. Pempek sambal ini lebih nikmat disantap selagi hangat karena jika terlalu lama maka tekstur pempek akan sedikit keras.
Sebenarnya di kota Jambi tidak terlalu banyak yang menjual Pempek Sambal karena Pempek ini biasanya dibuat hanya untuk camilan di rumah. Membuatnya pun cukup gampang, dengan menggunakan bahan-bahan yang mudah ditemukan. Yuk intip Resep Pempek sambal Khas Jambi di Dapur Zahra.
- Untuk 500 gram tepung
- Porsi : 32 buah
- Lama pengerjaan 45 menit
BAHAN-BAHAN :
- 250 gram – Tepung terigu
- 250 gram – Tepung sagu
- 500 ml – Air mendidih
- 1 1/2 sdm – Garam
- 1 sdt – Penyedap rasa
- 40 gr – Cabai merah
- 25 gr – Bawang putih
- 20 gr – Daun kunyit (buang tulang belakang, iris tipis)
- 50 ml – Air
- 2 sdm – Gula pasir
- Garam dan penyedap rasa secukupnya
LANGKAH 2
LANGKAH 3
LANGKAH 4
LANGKAH 5
