 |
| resep pempek kulit crispy renyah |
Pempek Kulit adalah pempek yang terbuat dari kulit ikan yang di haluskan. Jenis pempek ini merupakan salah satu varian camilan khas dari kota Palembang selain dari pempek yang sudah terkenal seperti pempek adaan, pempek telur, pempek balok, pempek selam, pempek lenjer, dan Pempek keriting.
Hal yang perlu diperhatikan agar mendapatkan rasa pempek kulit yang enak dengan tekstur lembut yaitu harus menggunakan banyak bumbu dan dengan sedikit sagu, bila menggunakan banyak sagu maka tekstur pempek akan keras dan alot.
RESEP PEMPEK KULIT CRISPY RENYAH
- Untuk 1 kg kulit ikan
- Porsi : 50 buah
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg – Kulit ikan
- 50 gram – Daun bawang (iris halus)
- 2 btr – Telur
- 300 gram – Sagu
- 1 1/2 sdm – Garam
- 1 sdt – Micin (skip jika tidak suka)
BUMBU-BUMBU :
- 80 gram – Bawang putih
- 80 gram – Bawang merah
- 1 sdm – Merica
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Haluskan bumbu, iris tips daun bawang, masukkan kulit ikan ke dalam wadah, tambahkan, garam, telur, bumbu halus, daun bawang, aduk rata. tambahkan sagu aduk rata, adonan pempek siap digunakan.
LANGKAH 2
Karena adonan sangat lembut, gunakan alas plastik, beri sagu tidak apa sedikit banyak agar adonan tidak lengket, tipiskan (jangan terlalu tipis). Lakukan sampai adonan habis, sisihkan.
LANGKAH 3
Jika adonan pempek telah selesai lalu goreng, pastikan menggunakan baluran sagu agar pempek tidak lengket. Masak sampai adonan mengapung, jangan terlalu lama memasaknya, karena pempek ini akan digoreng lagi setiap kali kita ingin menyantapnya.
~~Selamat Mencoba~~
