 |
| nasi gemuk Jambi |
Nasi Gemuk adalah salah satu kuliner khas kota Jambi dan merupakan menu sarapan yang dapat ditemukan pada pagi hari di setiap pojok Kota Jambi. Nasi gemuk ini hampir mirip dengan nasi uduk atau pun nasi lemak di mana proses pembuatannya menggunakan santan, daun serai dan daun salam.
Nasi Gemuk biasanya disajikan dengan bawang goreng, kacang tanah, ikan teri, sambal, kerupuk, dan ditambah bihun goreng, timun, dan keringan tempe. Pada resep kali ini kita akan menambahkan daun jeruk purut sebagai penguat aromanya.
- Untuk 1 kg beras
- Lama pengerjaan : 1 jam 30 menit
BAHAN-BAHAN NASI GEMUK :
- 1 kg – Beras
- 1 bh – Kelapa
- 2 lbr – Daun salam
- 1 btg – Serai
- 7 lbr – Daun jeruk purut (buang batang tengahnya)
- 1 1/ 2 sdm – Garam
- Cat : untuk takaran air disesuaikan dengan beras yang dipakai biasa beda merek beda takaran air.
PELENGKAP :
- Bawang goreng
- Ikan teri
- Kacang tanah
- Sambal
- Kerupuk
- Telur
- Bihun goreng
- Kering tempe
- Irisan timun
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Masak santan bersama daun salam, daun jeruk purut, serai, sampai mendidih (cara ini agar nasi lebih tahan lama). cuci beras tambahkan santan yang sudah dimasak , masak sampai air kering lalu kukus sampai nasi masak.
LANGKAH 2
Cara membuat dadar telur tipis, kocok beberapa telur dan garam, masak seperti membuat dadar gulung, lalu iris tipis-tipis.
LANGKAH 3
Cara membuat keringan tempe, potong tempe tipis memanjang, goreng sampai garing, sisihkan, goreng bawang putih dan bawang merah sampai berwarna sedikit coklat, tambahkan gula merah dan air, aduk rata sampai kental, tambahkan tempe goreng, aduk rata.
LANGKAH 4
Untuk cara membuat bihun goreng bisa cek disini.
LANGKAH 5
Siapkan semua bahan, bawang goreng, kacang tanah goreng, ikan teri, dadar telur, bihun, kering tempe, sambal, irisan timun.
LANGKAH 6
Nasi gemuk siap disajikan.
~~Selamat Mencoba~~
