 |
| miso ayam khas padang |
Dapur Zahra – Miso Ayam Padang adalah makan berkuah bening dengan campuran bihun, tahu dan irisan ayam goreng. Dengan menggunakan bahan dan bumbu-bumbu sederhana kita akan coba membuat Miso Ayam Padang spesial yang enak tentunya. Menu ini mirip dengan soto bening atau sup ayam, di mana penggunaan bumbu-bumbunya hampir sama terutama bawang dan jahe. Untuk mendapatkan rasa Miso khas kota Padang kita harus menambahkan bumbu bubuk dan minyak Miso.
- Untuk 1 kg Ayam
- Porsi : 10-15 Porsi
- Lama Pengerjaan : 2 jam
BAHAN-BAHAN :
- 1 kg – Ayam (bagian dada)
- 250 gram – Ceker
- 10 btr – Tahu
- 500 gram – Bihun
- 2 btg – Daun bawang
BUMBU-BUMBU :
- 100 gram – Bawang putih
- 25 gram – Bawang merah
- 30 gram – Jahe
- 1/2 sdt – Jintan
- 1 sdt – Merica
BUMBU LAINNYA :
- 1 gram – Bumbu halus Miso
- 1 gram – Vetsin
- 1 bks – Minyak Miso
PELENGKAP :
- Bawang goreng
- Kerupuk merah
- Sambal rawit
- Kecap manis
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Bersihkan ayam dan ceker, rebus sampai empuk, air rebusan untuk kaldu kuah, goreng ayam, ceker dan tahu, sisihkan.
LANGKAH 2
Haluskan bumbu, tumis sampai harum.
LANGKAH 3
Masukkan minyak Miso, dan bumbu kering, aduk rata.
LANGKAH 4
Rebus air kira-kira 2,5 ltr ditambah air kaldu bersama bumbu yang telah ditumis dan vetsin, dan garam secukupnya, sampai mendidih.
LANGKAH 5
Masukkan daun bawang dan ceker, sampai daun bawang layu, sisihkan.
LANGKAH 6
Miso Ayam Padang siap disajikan bersama bihun, tahu, ayam, ditabur bawang goreng, kerupuk, kecap dan sambal.
~~ Selamat Mencoba ~~
