Flash Sale! to get a free eCookbook with our top 25 recipes.

RESEP MIE AYAM CEKER PRAKTIS

mie-ayam-ceker
mie ayam ceker

Dapur Zahra – Mie Ayam Ceker atau disebut juga Mie Ceker Ayam, merupakan jajanan yang sudah populer sejak dulu. Jika pada umumnya Mie disajikan bersama daging ayam yang dipotong kotak-kotak, nah kali ini saya akan membahas soal Mie yang disajikan bersama ceker ayam dilengkapi dengan sawi hijau, saos, sambal, kerupuk pangsit, bakso dan lainnya.
RESEP MIE AYAM CEKER
  • Untuk 500 kg ceker
  • Porsi : 4-5 porsi
  • Lama pengerjaan : 45 menit
BAHAN-BAHAN :
  • 500 gram – Ceker
  • 2 btg – Daun bawang
  • 2 btg – Daun seledri
  • 3 lbr – Daun salam
  • 6 lbr  – Daun jeruk
  • 1 btg – Serai (peprek)
  • 100 ml – Kecap manis
  • 3 btr – Kapulaga
  • 2 btr – Pekak / temulawang
  • 2 lbr – Kembang pala
  • Garam dan penyedap rasa secukupnya
BUMBU-BUMBU :
  • 3 sdm – Ketumbar (sangrai)
  • 4 btr – Kemiri
  • 60 gram – Bawang putih
  • 40 gram – Bawang merah
  • 30 gram – Jahe
  • 20 gram – Lengkuas
PELENGKAP :
  • Mie
  • Saus
  • Sambal
  • Sawi
  • Kecap
  • Kerupuk Pangsit
mie-ayam-ceker-2
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1

mie-ayam-ceker-3

Bersihkan ceker dengan membuang bagian kuku. Rebus sebentar tidak perlu lembut, angkat, sisihkan


LANGKAH 2

mie-ayam-ceker-4
Sangrai terlebih dahulu ketumbar, lalu haluskan bersama bumbu lainnya, sisihkan.


LANGKAH 3

mie-ayam-ceker-5
Iris daun bawang dan daun seledri, serta siapkan bahan lainnya.

LANGKAH 4

mie-ayam-ceker-6
Tumis bumbu bersama daun salam, daun jeruk, serai, kapulaga, kembang pala, pekak / temulawang, garam dan penyedap rasa secukupnya sampai benar-benar masak. jika telah masak, masukkan daun bawang dan tumis sampai daun bawang layu. 

Cat : Ambil sedikit bumbu yang telah ditumis untuk membuat kuah Mie Ayam.


LANGKAH 5

mie-ayam-ceker-7
Masukkan daun seledri aduk rata, tambahkan ceker, kecap dan air masak sampai ceker empuk dan air menyusut.


LANGKAH 6

mie-ayam-ceker-8
Jika Ceker telah empuk dan kuah menyusut, siap untuk disajikan bersama pelengkap.

CARA MEMBUAT KUAH
LANGKAH 1

mie-ayam-ceker-9
Rebus air, tambahkan bumbu yang telah diambil dari bumbu untuk membuat ceker ayam tadi. Tambahkan garam dan penyedap rasa.


LANGKAH 2

mie-ayam-ceker-10
Masak kuah sampai mendidih, siap disajikan selagi panas.


~~ Selamat Mencoba ~~