RESEP MARTABAK TELUR MINI SPESIAL ALA RUMAHAN

martabak2btelur2bmini2b-2b02b_dapur2bzahra-4518113

martabak telur mini

Kali ini Dapur Zahra membagikan resep Cara Membuat Martabak Telur Mini spesial ala rumahan. Martabak Telur ini dibuat versi mini dengan isian kentang dan wortel yang telah ditumis terlebih dahulu. Kulit martabak yang digunakan untuk membuat Martabak Telur Mini ini bukanlah kulit lumpia tetapi menggunakan adonan tepung yang biasanya digunakan untuk membuat Martabak Telur.

Untuk isian Martabak Telur Mini sendiri selain menggunakan kentang dan wortel juga ditambahkan irisan daun bawang dan telur yang telah dikocok. Rasa yang dihasilkan dari resep Martabak Telur Mini ini yaitu asin sehingga sangat cocok disantap bersama saus sambal, cabai rawit maupun cuka pempek.

RESEP MARTABAK TELUR MINI

Untuk 300 gram Tepung
Porsi : 39 buah
Lama Pengerjaan : 1 jam 30 menit

BAHAN-BAHAN :
A. BAHAN KULIT

300 gram – Tepung terigu
1/2 sdt – Garam
1 sdm – Telur
1 sdm – Minyak sayur
155 ml – Air

B. BAHAN ISI

300 gram – Kentang
300 gram – Wortel
50 gram – Daun bawang (iris tipis)
9 btr – Telur ayam

BUMBU-BUMBU :

30 gram – Bawang putih
1 sdt – Merica

CARA MEMBUAT

LANGKAH 1

martabak2btelur2bmini2b-2b12b_dapur2bzahra-8374118

Cara membuat bahan kulit martabak : Campur tepung, garam, telur, air, aduk rata sampai kalis, tambahkan minyak sayur, pukul / banting adonan sampai benar-benar kalis. Pada saat menambahkan air mungkin adonan akan terlihat sangat lembut, tidak apa-apa gilas saja terus nanti akan terbentuk adonan yang pas. Jika adonan telah jadi maka bagi menjadi beberapa bagian dengan ukuran kecil kira-kira 1/2 sendok makan. Adonan yang telah dibulatkan letakan di wadah yang telah di beri minyak sayur, tutup dengan kain basah dan diamkan lebih dari 2 jam.

LANGKAH 2

martabak2btelur2bmini2b-2b22b_dapur2bzahra-1369593

Cara membuat bahan isi : Haluskan bumbu lalu tumis sampai harum, tambahkan air dan kentang, jika telah mendidih masukan wortel masak sampai semua lunak dan kering kan air, sisihkan.

LANGKAH 3

martabak2btelur2bmini2b-2b32b_dapur2bzahra-6630315

Pecahkan telur ayam, tambah garam, daun bawang, kocok, tambahkan tumisan kentang dan wortel, aduk rata.

LANGKAH 4

martabak2btelur2bmini2b-2b42b_dapur2bzahra-9163575

Ambil satu adonan kulit martabak, pipihkan, tarik / banting menjadi tipis, berikan isian martabak, lipat bentuk segi empat.

LANGKAH 5

martabak2btelur2bmini2b-2b52b_dapur2bzahra-5869654

Adonan yang telah dibuat langsung di goreng di minyak panas sampai berwarna kecokelatan, angkat.!

LANGKAH 6

martabak2btelur2bmini2b-2b62b_dapur2bzahra-5818342

Siap disajikan.

TIPS

Agar membuat kulit martabak tidak cepat sobek adalah dengan tidak memakai margarin pada adonan kulit cukup pemakaian minyak sayur saja. Dengan penambahan minyak sayur pada adonan maka saat di tarik untuk menipiskan bahan kulit tidak cepat sobek.

~~ Selamat Mencoba ~~