 |
| Kue Kembang Goyang |
Resep Kue Kembang Goyang adalah kue tradisional yang berasal dari tanah Betawi. Istilah Kembang Goyang tersebut karena cetakan yang digunakan berbentuk kembang dan saat proses memasak cetakan tersebut di goyang-goyang di atas minyak goreng agar adonan terlepas dari cetakan.
Kue ini selalu hadir pada saat perayaan Idul Fitri dan sangat cocok dijadikan camilan sehari-hari karena pembuatan dan bahannya sangat mudah dan sederhana. Ada 2 rasa yang dominan dalam kue Kembang Goyang ini yaitu rasa asin dengan menambah rempah dan bumbu lainnya, dan ada pula rasa manis dengan menambahkan wijen pada adonan.
Untuk kali ini Dapur Zahra akan menyajikan kue Kembang Goyang yang terbuat dari Tepung Hunkwe dan tanpa menggunakan santan. Untuk tekstur yang didapat dari Kembang Goyang menggunakan Tepung Hunkwe ini lebih renyah dibandingkan menggunakan tepung beras.
- Untuk : +/- 1 kg Kembang Goyang
- Lama pengerjaan : 1 jam 30 menit
BAHAN-BAHAN :
- 5 bks – Tepung Hunkwe (500 gram)
- 250 gram – Tepung terigu
- 2 btr – Telur ayam
- 250 gram – Gula pasir
- 500 ml – Air
- Garam dan vanili secukupnya
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
LANGKAH 2
LANGKAH 3
LANGKAH 4
TIPS
- Saat mencelupkan cetakan pastikan cetakan di panaskan dulu ke dalam minyak yang telah di panaskan.
- Saat mencelupkan cetakan ke dalam adonan diamkan sebentar cetakan di dalam adonan tersebut agar adonan saat digoreng tidak terlalu tipis. Ambil sedikit adonan diwadah lain untuk di celupkan ke cetakan, jangan langsung ke adonan yang banyak.
- Untuk mendapatkan tekstur yang renyah jangan terlalu lama menggoreng adonan, jangan sampai berwarna kekuningan.
CATATAN :
- Saat membuat resep ini saya langsung membuat 2 kali lipat dari bahan yang saya uraikan di atas.
