 |
| Resep Kerang Darah |
Kerang Darah merupakan salah satu jenis kerang yang biasa di konsumsi oleh masyarakat Indonesia. Kenapa disebut Kerang Darah? karena kerang ini memiliki cairan hemoglobin yang berwarna merah. Jika biasanya Kerang Darah dimasak dengan cara di tumis, maka kali ini kami membagikan Resep Gulai Kerang ala Dapur Zahra. Untuk membersihkan lumpur dari cangkangnya kita harus menggunakan sikat dan membilasnya berkali-kali di air yang mengalir.
RESEP GULAI KERANG DARAH
- Untuk 2 kg Kerang darah
- Lama pengerjaan 1 jam 30 menit
BAHAN-BAHAN :
- 2 kg – Kerang
- 2 btg – Daun bawang
- 1 bh – Tomat
- 3 lbr – Daun salam
- 4 lbr – Daun jeruk
- 3 ruas – Lengkuas (keprek)
- 1 btg – Serai (keprek)
- 1/2 – btr Kelapa (pisahkan santan kental)
BUMBU-BUMBU :
- 1/2 gram – Cabai (campur cabai merah dan rawit)
- 7 siung – Bawang merah
- 5 siung – Bawang putih
- 2 ruas – Kunyit
- 3 ruas – Jahe
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Bersihkan Kerang Darah, lalu rendam sebentar dengan air.
LANGKAH 2
Rebus Kerang Darah, angkat bila ada beberapa kerang yang sudah terbuka, kupas kulitnya, sisihkan.
LANGKAH 3
Tumis Bumbu bersama daun salam, daun jeruk, lengkuas, serai, garam dan penyedap rasa, masak sampai bumbu benar-benar matang.
LANGKAH 4
Masukkan Kerang Darah bersamaan dengan santan encer, masak sampai mendidih.
LANGKAH 5
Tambahkan santan kental, daun bawang dan tomat, masak sampai tomat lembut dan daun bawang layu, angkat, dan siap disajikan.
~~Selamat Mencoba~~
