 |
| resep ikan salai lele |
Ikan Salai atau Ikan Asap adalah ikan yang di awetkan melalui proses pengasapan dalam waktu yang lama. Sebelum dimulai proses pengasapan terlebih dahulu dilakukan pengeringan dan penggaraman ikan untuk membunuh bakteri dan mempermudah melekatnya partikel asap di badan ikan. Adapun jenis ikan yang paling cocok dibuat ikan salai yaitu tongkol, cucut, tenggiri, belanak, bandeng, lele, patin, gabus, baung, pari dan cumi-cumi.
RESEP GULAI IKAN SALAI LELE
- Untuk 300 gram ikan salai lele
- Lama pengerjaan 45 menit
BAHAN-BAHAN :
- 300 gram – Ikan salai lele
- 4 lbr – Daun salam
- 5 lbr – Daun jeruk
- 1 btg – Serai (keprek)
- 1 lbr – Daun kunyit
- 3 ruas – Lengkuas (keprek)
- 1/2 btr – Kelapa (pisahkan kentalnya)
BUMBU-BUMBU :
- 40 gram – Cabai rawit
- 7 siung – Bawang merah
- 25 siung – Bawang putih
- 3 ruas – Jahe
- 2 ruas – Kunyit
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Bersihkan ikan salai, dengan cara di cuci, sisihkan.
LANGKAH 2
Siapkan bumbu dan haluskan.
LANGKAH 3
Masukkan bumbu halus, daun jeruk, daun salam, lengkuas, daun kunyit, serai, bersama santan encer, garam dan penyedap rasa masak sampai mendidih.
LANGKAH 4
Jika mendidih masukkan ikan salai masak hingga empuk, tambahkan santan kental, masak dengan api kecil hingga santan mendidih, angkat dan sajikan.
~~Selamat Mencoba~~
