 |
| foto bolu pandan panggang |
Dapur Zahra – Untuk membuat Bolu Pandan Panggang yang lembut, mengembang dan enak harus menggunakan bahan-bahan yang alami seperti daun pandan asli, sementara untuk pasta pandan hanya digunakan sebagai pewarna bolu agar terlihat warna hijau.
RESEP BOLU PANDAN PANGGANG
- Untuk 1 Loyang
- Lama Pengerjaan : 1 jam 30 menit
BAHAN I:
- 50 lbr – Daun pandan (blender)
- 500 ml – Air
Cat : Ambil 50 ml air endapan pandan
BAHAN II:
- 1/2 btr – Kelapa
- 5 lbr – Daun pandan
- 1/2 sdt – Garam
Cat : Ambil air santan yang telah di masak sebanyak 100 ml
BAHAN III:
- 5 btr – Telur ayam
- 300 gram – Gula pasir
- 1 sdt – Vanili bubuk
- 100 gram – Margarin (cairkan)
- 150 ml – Susu kental manis
- 1/2 sdt – Pasta pandan
- 200 gram – Tepung terigu
CARA MEMBUAT
LANGKAH 1
Bersihkan daun pandan, iris kecil-kecil kemudian blender (blender setengah daun pandan dengan 500 ml air peras kemudian dengan air perasan pandan tadi di gunakan untuk blender sisa daun pandan, agar menghasilkan air pandan yang kental).
LANGKAH 2
Diamkan air pandan selama 2 jam sampai mengendap (lihat gambar), gunakan endapan pandan, sementara air yang berwarna bening di buang saja. Air endapan pandan yang di gunakan hanya 50 ml.
LANGKAH 3
Masak santan bersama daun pandan dan garam, diamkan sampai dingin, ambil bagian atas santan (yang kental) sebanyak 100 ml.
LANGKAH 4
Cairkan margarin, sisihkan.
LANGKAH 5
Kocok telur dan vanili sampai sedikit mengembang, tambahkan gula pasir bertahap sampai terus di kocok.
LANGKAH 6
Jika telur telah mengembang, ayak tepung di atasnya, lalu aduk putar balik, masukkan tepung bertahap sampai tercampur.
LANGKAH 7
Masukkan air pandan, aduk rata. Tambahkan pasta pandan, aduk rata. Masukkan santan kental, aduk rata.
LANGKAH 8
Tambahkan susu kental manis, aduk rata. Masukkan margarin cair, aduk sampai rata.
LANGKAH 9
Oles loyang dengan margarin dan ditabur tepung terigu agar tidak lengket. Masukkan adonan ke dalam loyang. Masak di rak tengah selama kurang lebih 35 menit sampai permukaan atas sedikit kecokelatan lalu pindahkan ke rak atas, masak sampai bagian atas kering. Masak di suhu 150 derajat celsius.
TIPS
Dalam membuat bolu ada beberapa hal yang harus diperhatikan.
- Gunakan telur yang masih fresh, telur akan berpengaruh pada tekstur kue yang akan kita buat, jika telur yang kita gunakan masih fresh maka saat mengocok telur akan lebih cepat dan lebih kental.
- Pastikan alat-alat yang di gunakan bebas dari minyak, cuci bersih dan keringkan. Untuk memastikan alat-alat bebas dari minyak cobalah rendam sebentar alat-alat tersebut dengan air panas, keringkan dan siap di gunakan.
- Agar telur cepat mengembang kocok telur dahulu sampai berbusa kemudian masukkan gula pasir bertahap sampai mengembang sempurna. (tidak mengocok telur bersamaan dengan gula).
~~ Selamat Mencoba ~~
